Варто зізнатися, що гарбуз має чимало шанувальників, але й тих, кому він не до смаку, теж достатньо. Причина може бути в неправильному приготуванні овочів.
Так, перша помилка полягає у нарізанні гарбуза на дрібні кубики або тонкі платівки. Не забувайте: гарбуз має здатність дуже швидко розварюватися, і весь його смак та аромат залишається у воді. В результаті м’якуш стає водянистим і несмачним.
Щодо шкірки – зрізати її потрібно не завжди. Наприклад, гарбуз хоккайдо не потребує очищення. Якщо говорити про інші види, то їх чистити не обов’язково, якщо ви збираєтеся запікати гарбуз.
Варити ж шматочки зі шкіркою не завжди гарна ідея, оскільки приготовлена в такому вигляді страва може гірчити.
До речі, варіння та тушкування не єдині способи приготування гарбуза. Овочі можна навіть смажити, додаючи для цього воду суто символічно. У результаті гарбуз виходить не смаженим, а просто соковитим і неймовірно смачним.
