З оселедця можна приготувати чудовий форшмак або салат, або просто подати його до столу з цибулею та свіжою зеленню. Але гурмани кажуть, що в минулі часи в ресторанах серед інших холодних закусок подавали масло. Згадаймо, як його готувати.
Потрібно:
- філе слабосоленого оселедця,
- вершкове масло (82% не менше),
- спеції на смак.
Як готувати
- Для приготування не знадобиться ні досвіду, ні багато часу та сил. Найкраще придбати для такого випадку цілий оселедець, обробити його, видалити нутрощі і кістки.
- Потрібно просто змішати рибу з маслом, дотримуючись пропорцій. Приблизно на 200 г риби припадає 100 г масла.
- Масло потрібно нарізати кубиками, залишити його за кімнатної температури, щоб за 20-30 хвилин воно стало м’яким, але не розплавилося.
- Оселедець потрібно пропустити через м’ясорубку, перемішати отриману масу виделкою до однорідної маси.
- Додаємо до смаку перець, мускатний горіх чи інші спеції.
- Поміщаємо масло у скляну ємність із кришкою та прибираємо в холодильник.
Смачного!
