Баклажани та кабачки рідко зустрічаються в одному рецепті і частіше їх готують порізно, наприклад, ікру. Але осінь – це такий час, коли запаси свіжих овочів на вагу золота, але при цьому вони швидко псуються. Ось що можна приготувати із залишків баклажанів та кабачків.
Потрібно:
- 800 гр помідорів (у власному соку);
- 300 гр кабачків;
- 250 гр баклажанів;
- 200 гр болгарського перцю;
- 150 гр печериць;
- 1 цибулина;
- 30 гр олії;
- 2 зубчики часнику;
- 2 суцвіття гвоздики;
- сіль, чорний перець, паприка, орегано.
Як готувати
- Часник чистять і нарізають ножем, цибулю та перець дрібними кубиками, баклажани та кабачки аналогічним способом.
- Печериці нарізають пластинками.
- Часник обсмажують на олії кілька хвилин, потім додають цибулю і смажать ще п’ять хвилин, після чого додають перець, кабачки та баклажани, а потім гриби.
- Суміш обсмажують 10 хвилин, періодично перемішуючи, після чого додають консервовані помідори, тушкують ще 5 хвилин і подають до столу.
Смачного!
