Скільки хліба та цибулі має бути у котлетному фарші: секрет ідеальних котлет

Багато хто досі впевнений у тому, що овочі та хліб у котлетний фарш додають для того, щоб заощадити на м’ясі. Але це необхідні інгредієнти, які на краще змінюють смак котлет, роблячи їх соковитішими, пишнішими і смачнішими.

Залишилося лише з’ясувати, скільки додаткових інгредієнтів потрібно взяти на кілограм фаршу.

Навіщо цибулю та хліб додають у фарш

Завдяки хлібу чи булці фарш виходить пишний і не такий грубий. Є любителі котлет із чорним хлібом, але більшість гурманів не визнає цієї рецептури.

Цибуля, як і інші овочі, роблять котлети соковитішими. Це може бути картопля, кабачки, а деяких рецептах навіть томати.

Скільки потрібно хліба

Отже, маючи один кілограм м’ясного фаршу, потрібно взяти 200-250 г хліба.

Вважається, що найкраще використовувати висохлий батон, який вимочують у молоці чи воді.

З тим же успіхом можна використовувати овочі: терту сиру картоплю або кабачок. А з круп використовують манку.

Скільки потрібно цибулі

Цибулю можна використовувати сиру або обсмажену.

Сирої цибулі потрібно 150-200 грамів на кількість фаршу.

Обсмаженої беруть більше приблизно 200-300 грамів.