Існує думка, що чим довше готовий борщ стоїть у холодильнику, тим смачнішим він стає. Термін зберігання страви залежить від використаних при її приготуванні продуктів.
Якщо ви зварили справжній борщ (не на овочевому, а на м’ясному бульйоні), він може простояти в холодильнику до 72 годин.
Перше, у складі якого є копченості, не втратить своїх смакових якостей, якщо перебуватиме всередині рефрижератора до 2 діб.
Якщо ж ви додавали в каструлю разом з рештою інгредієнтів оцет або лимонний сік, це продовжує термін зберігання борщу. А ось свіжа зелень дуже швидко псується, тому її варто додавати до тарілок безпосередньо перед подачею до столу. В іншому випадку доведеться поквапитися: треба встигнути з’їсти борщ за 48 годин.
Також зверніть увагу на ознаки зіпсованого борщу. Якщо ви помітили кислий запах, який посилюється під час нагрівання, краще відмовитися від вживання цієї страви. Наявність бульбашок або густої піни на поверхні борщу також говорить про те, що варто вибрати іншу страву для обіду.
