Існує кілька способів засолювання сала. Найчастіше практикується сухий варіант, коли сало у ємності пересипають сіллю. Солять сало і в розсолі. Тут уже можна вибрати гарячий чи холодний спосіб.
Як засолити сало холодним способом
Потрібно:
- сало 2 кг;
- вода 5 склянок;
- сіль 1 склянка;
- чорний мелений перець за смаком;
- часник до смаку;
- лавровий лист за смаком.
Як готувати
- Починати потрібно з приготування розсолу. Для цього потрібно у воді розчинити сіль, довести розчин до кипіння та дати охолонути до кімнатної температури.
- У цей час готуємо пряну суміш. Подрібнюємо лавровий лист, змішуємо його з чорним меленим перцем і додаємо подрібнений або гранульований часник.
- Сало нарізаємо невеликими шматками і натираємо кожен підготовленою пряною сумішшю.
- Укладаємо сало в банку або миску, заливаємо розсолом і нещільно закриваємо кришкою.
Залишаємо заготовку в приміщенні при кімнатній температурі. Сало буде готове за тиждень.
