Смачний та вітамінний салат із буряків: зимові заготівлі

Салат із буряків рідко закочують у банки на зиму. Найчастіше готують зі свіжих або відварених буряків. Цей рецепт підійде на той випадок, якщо овочі потрібно пустити на переробку після того, як вони почали псуватися.

Для приготування потрібно:

• 2 кг яблук;
• 3 кг буряків;
• 1,5 кг моркви;
• 5 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 300 мл олії;
• 3 склянки води.

Як готувати

1. Буряк потрібно відварити звичним способом або запекти.
2. За готовністю плоди очищають від шкірки та подрібнюють на тертці.
3. Моркву чистять та подрібнюють на тертці.
4. Яблука потрібно очистити від серцевини, натерти на тертці, додати до овочів.
5. Доведіть все в каструлі до кипіння, додайте воду та олію, лавровий лист, спеції за смаком.

Якщо заготівля зберігатиметься у квартирі, доведеться додати ще 50 мл оцту (9 %).

Смачного!