Оселедець – саме та рибка, яку можна помітити як на святковому, так і на повсякденному столі. Таку «закономірність» можна пояснити тим, що оселедець – риба не тільки смачна і корисна, але ще й доступна. Правда, якщо ви вирішили придбати солоний оселедець, ви можете зіткнутися з проблемою надто великої кількості солі в продукті.
Швидше запам’ятовуйте, в чому можна вимочити пересолений оселедець, щоб він набув неповторного смаку.
Мінеральна вода
Для пом’якшення текстури та покращення смаку риби кулінари рекомендують використовувати мінеральну воду. Додайте трохи свіжого лимонного соку в газовану воду і залиште оселедець в цій суміші на 1 годину.
Пиво
Деякі можуть вважати цей метод незвичайним, але варто відкинути сумніви убік. Попри всі побоювання, пиво тільки покращує смак оселедця. Налийте 1,5 літра пива в каструлю, додайте спеції (лавровий лист, чорний перець горошком) і доведіть до кипіння. Дайте рідині охолонути, а потім помістіть оселедець у каструлю з пивом і залиште на 24 години.
Червоне вино
Щоб приготувати вишукану закуску з оселедця, використовуйте сухе червоне вино. Налийте його в сотейник, додайте цукор та спеції до смаку, доведіть до кипіння і тримайте на вогні до повного розчинення цукру. Потім додайте трохи оцту та перемішайте.
Наріжте оселедець на шматочки, покладіть його разом з кільцями цибулі в банку і залийте вином. Поставте у холодильник на добу.
Кефір
Якщо ви хочете зробити філе оселедця ніжнішим і надати йому приємний кислуватий смак, використовуйте кефір. Налийте його в глибоку ємність, покладіть туди оселедець і залиште рибу відпочивати 24 години в кисломолочному продукті.
