Посмажити рибу так, щоб вона не розвалилася на сковорідці, залишилася соковитою, але при цьому покрилася хрусткою скоринкою – та ще завдання, впоратися з яким часом не під силу навіть досвідченим кулінарам. Іноді навіть здається, що від улюбленої вечері доведеться відмовитися – наприклад, коли раптово виявляється, що закінчилося необхідне борошно для смаження.
На щастя, для цього продукту можна знайти заміну, завдяки якій не доведеться бігти в магазин – замість борошна ви можете використовувати для обвалки манну крупу.
Ви прославитеся справжнім кулінарним генієм, якщо додасте в панірування спеції на кшталт чебрецю, кропу, коріандру, паприки або інших.
Пам’ятайте: для утворення піджаристої скоринки тушку необхідно добре обваляти в манці, попередньо трохи присоливши.
Викладати рибу на сковорідку варто тільки тоді, коли її поверхня добре розжариться – цей пункт також важливий для апетитного зовнішнього вигляду і вражаючого смаку.
Смажать рибу по кілька хвилин з кожного боку, а в кінці перекладають на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
Подавати страву гарячою, після того, як риба буде збризкана лимонним соком.
