Гречана каша не має жодного відношення до страв високої чи вишуканої кухні, але помилки та невдачі все одно трапляються. Справа в тому, що комусь подобається каша більш зерниста, іншим подобається, щоб крупа добре розварилася, тому і порад багато.
- Ніколи не буде зайвим перебрати крупу, перш ніж помити її. Так можна позбутися камінчиків та іншого сміття.
- Очищену крупу промивають кілька разів, після чого можна приступати до термічної обробки.
- Якщо час дозволяє, можна попередньо обсмажити крупу на сухій сковороді. Цей прийом покращує смак готової страви. Але крупа теж має бути сухою.
Як розрахувати кількість води
Досить запам’ятати нехитру пропорцію: на одну склянку крупи потрібно дві склянки води.
Любителі густої та розваристої каші можуть взяти на півсклянки води більше.
Коли солити і як варити
Додайте на смак сіль і відправляйте гречку на вогонь.
Після того, як вода в каструлі закипить, кашу варять на слабкому вогні хвилин 15-20.
Під час варіння гречку не розмішують.
За готовністю потрібно залишити кашу під кришкою на 10 хвилин. За цей час крупа вбере залишки води. Потім можна додати вершкове масло і подавати до столу.
