Поспішаємо поділитися з вами простим способом підготувати рибу до приготування, завдяки якому будь-яка риба із сильним запахом та/або сухим м’ясом стане ароматною, соковитою та дуже смачною. Цей метод підходить для всіх видів замороженої риби, включаючи хек, мінтай, камбалу, тріску та путасу.
Як відомо, морська риба при розморожуванні втрачає багато вологи і стає пухкою. При використанні цього методу вона стане щільною, соковитою та смачною.
До речі, те саме стосується і будь-якої річкової риби, яка часто має неприємний запах і присмак тіни. Завдяки цьому методу щука, карась та інші набудуть апетитного аромату і стануть набагато смачнішими.
Отже, почнемо. Коли риба частково розморозиться, випатрайте її та наріжте на порційні шматочки або залиште цілою, залежно від того, що ви плануєте готувати. Видаліть всі непотрібні частини, такі як хвіст, плавці та голову (якщо це необхідно).
У морської риби видаліть чорну плівку з черевної порожнини, оскільки вона має неприємний гіркий смак.
Далі приготуйте розчин, змішавши воду, сіль та цукор. На один літр води додайте одну столову ложку солі та стільки ж цукру. Вода не повинна бути ні гарячою, ні холодною приблизно 40-45 градусів, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
Помістіть шматочки риби в отриманий розчин і залиште на годину.
Завдяки цьому простому розчину риба позбавиться неприємного запаху та присмаку, а тушки стануть щільними, ніби свіжі.
Коли пройде час, дістаньте рибу з розсолу, висушіть її паперовими рушниками і можете приступати до наступного етапу приготування.
