Багато господинь намагаються заощадити час і кладуть заморожене м’ясо прямо в холодну воду, щоб швидше його розморозити. Хоча цей метод досить популярний, він має серйозну ваду – при тривалому контакті з водою м’ясо втрачає свій смак.
Щоб цього уникнути, краще заздалегідь подумати про страву, яку ви збираєтеся готувати, та перемістити м’ясо з морозильної камери в основну частину холодильника. Там розморожування стане безпечним для м’яса – воно точно не втратить своїх корисних властивостей.
Крім того, м’язова маса не втратить свою еластичність, і м’ясо не перетвориться на безформну масу.
Як щодо розморожування за кімнатної температури? Фахівці також не рекомендують до нього вдаватися, тому що в цьому випадку м’ясо перетворюється на живильне середовище для бактерій.
Також уникайте використання мікрохвильової печі для розморожування м’яса. Заборона пов’язана з тим, що вплив мікрохвиль призводить до згортанню білка і робить м’ясо жорстким та несмачним.
