Смажена капуста – це простий і швидкий гарнір, який чудово поєднується з іншими овочами, а також з м’ясом. Часу витрачається небагато, зате виходить апетитна та корисна страва.
З таким завданням, як обсмажування капусти, впорається навіть кулінар-початківець. Головне – дотримуватися одного простого правила, завдяки якому смак страви розкриється по максимуму.
Що не так роблять багато кулінарів
Найчастіше господині відразу ж насипають нашатковану капусту на сковороду. Виходить, що термічній обробці на олії починає піддаватися сирий овоч. Нічого хорошого в цьому немає: страва, швидше за все, вийде сухуватою, а її смак виявиться не дуже яскравим.
Тому на сковороду бажано відправити ту капусту, яка раніше була оброблена.
Що потрібно зробити перед жаркою капусти
Нашаткований овоч слід висипати в каструлю з киплячою водою. У цій ємності капуста має перебувати протягом 5 хвилин. Цього цілком вистачить для підготовки овочів до обсмажування.
Частково готову капусту слід висипати на сковороду. Туди ж можна додати терті морквину та цибулю. Зрозуміло, суміш треба посолити та поперчити. Можна додати улюблені приправи.
Вміст каструлі треба буде періодично помішувати. Через 7-10 хвилин буде готова смачна, м’яка та соковита страва.
