Помідори називають не найвдалішим овочом для заморожування, але господині не відмовляються від цієї ідеї навіть незважаючи на те, що після розморожування томат втрачає смак і вигляд. Насправді багато хто навіть не підозрює, що існує всього один спосіб заморожування томатів. Ось він.
Як заморозити помідори
- Плоди потрібно перебрати, вибрати свіжі, вимити та видалити хвостики, а потім обсушити на рушнику.
- Великі плоди розрізають на чверті, скибочки чи навіть кубики та кружечки.
- Шкірку можна не зрізати, але якщо потрібно, то простіше це буде зробити, якщо ошпарити томати окропом на 30-60 секунд, а потім помістивши овочі в холодну воду.
- Складаємо овочі в пакети або контейнери тільки після того, як вони замерзнуть ґрунтовно. Спочатку помідори заморожують на таці чи дошці, щоб вони не злиплися.
- Після цього з пакета потрібно стравити зайве повітря і прибрати заготовку на зберігання при -18 градусів за Цельсієм.
Скільки зберігати помідори
Якщо все зробити правильно, то томати пролежать у морозилці до 12 місяців.
Якщо заморожувати їх скибочками, то зручно заготовку використовувати при приготуванні піци. Цілі овочі використовують при варінні супів, а кубики або нарізку – для соусів та засмажок.
