Пінка – зайвий компонент, який утворюється у процесі варіння варення. Якщо ви хочете, щоб заготівлі дійсно довго простояли, а сироп не став каламутним, обов’язково знімайте пінку з поверхні ягідної маси.
Ну а ми поділимося порадами, які допоможуть запобігти такому небажаному явищу.
1. Підготовка плодів
Перед тим, як приступити до цього, безперечно, захоплюючого заняття, варто зайнятися ретельним миттям ягід та фруктів, які ви плануєте використовувати для заготівлі.
Краще занурити плоди у воду неодноразово, а кілька разів.
2. Вибір посуду
Те саме варто зробити і з ємністю, в якій ви плануєте варити варення – тобто добре вимити. До речі, найзручніша ємність – велика каструля з товстими стінками та дном.
3. Додавання цукру
За словами досвідчених господарок, якість цукрового піску також впливає на утворення пінки. Рафінад має бути вищого ґатунку, тобто не містити великих грудочок.
