Навряд чи ми помилимося, якщо припустимо, що горіхи так чи інакше присутні в раціоні кожної людини (зрозуміло, крім тих людей, у яких на них алергія). І це не дивно, адже про поживність та користь цього продукту можна складати легенди.
Є тільки одне але: якщо ви не хочете, щоб усі корисні якості горіхів розгубилися, слід дотримуватись певних правил при їх зберіганні.
Почнемо зі свіжих горіхів, які перед тим як відправити на зберігання, слід розсортувати і підсушити.
У процесі сортування вам доведеться розділити горіхи за сортами, відбракувавши при цьому відверто зіпсовані екземпляри.
Просушити горіхи можна, розклавши їх на свіжому повітрі, де сонце і вітер зроблять свою справу, або нагрівання горіхів на плиті, в духовці або печі при температурі від 40 до 50 градусів.
У такому вигляді горіхи не втратять своїх харчових властивостей близько року, якщо ви забезпечите їх тарою для зберігання.
Для цього вам знадобляться герметичні пакети або мішки, при роботі з якими можна використовувати вакуумний насос. Як варіант – зшийте мішечки із натуральних тканин.
У такому вигляді горіхи варто зберігати у темному сухому місці зі стабільною температурою.
Якщо ви не плануєте довгострокове зберігання, можна пересипати горіхи у скляну ємність та відправити у холодильник.
