Баклажани — універсальний інгредієнт, який можна приготувати у різних стилях, включаючи не тільки популярний корейський, але й менш відомий тайський варіант. Такий рецепт виходить не тільки смачним, але й надзвичайно оригінальним, а процес приготування — простим.
Інгредієнти:
- баклажани — 4 шт.
- кінза — 1 пучок
- зелена цибуля — за смаком
- арахіс — 1/2 склянки
- цибуля-шалот — 1 шт.
- гострий перець — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- цукор — 1 ч. л.
- лайм — 2 шт.
- оливкова олія
- сіль і перець — за смаком
Як приготувати:
- Запікання баклажанів. Наріжте баклажани на довгі пласкі смужки, натріть їх оливковою олією, посипте сіллю та перцем. Запікайте в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 15-20 хвилин.
- Підготовка арахісу. Підсмажте арахіс на сухій сковороді на середньому вогні, доки він не стане золотистим.
- Приготування заправки. Дрібно наріжте цибулю-шалот, вичавіть сік з лаймів і залийте ним цибулю. Додайте кінзу, зелену цибулю, часник і цукор. Збийте все в блендері до однорідної маси. За смаком додайте сіль та інші спеції.
- Фінальні штрихи. Подрібніть підсмажений арахіс. Занурте баклажани в готову заправку, а зверху посипте арахісовою крихтою.
Смачного!
