Навесні можна залити березовим соком усі тази та миски, але користі від таких запасів ні на гріш, якщо не вдасться його вжити чи зберегти. Досвідчені господині призвичаїлися закочувати сік на літо – рятує у спеку. Є ще один рецепт – незаслужено забутий.
Потрібно:
- сік березовий – 3 л;
- зерна ячменю – 3 ст. л.;
- хліб житній – 200 гр;
- дріжджі (сухі) – 5 гр;
- цукор до смаку.
Як готувати
- Висушіть у духовці хліб, щоб у ньому з’явилася рум’яна скоринка. Підсушіть в духовці або сухій гарячій сковороді ячмінні зерна.
- Березовий сік процідіть, підігрійте в емальованому посуді до 45-50 градусів за Цельсієм.
- Додайте в напій хліб, ячмінь, цукор та дріжджі, після чого перемішайте.
- Накрийте ємність марлею та залиште в теплому місці на 2-3 дні.
Готовий квас процідіть, перелийте у пляшки чи банки та зберігайте у холодильнику.
