Котлети вийдуть надзвичайно ніжними та соковитими, якщо додати у фарш трохи сметани.
Як додавати сметану у фарш
На кілограм фаршу достатньо двох столових ложок сметани. Вона має бути жирною (20-25 %).
Якщо фарш свинячий з додаванням сала, можна взяти менш жирну сметану. У курячий фарш сметану також можна додавати.
Перед додаванням до фаршу сметану можна змішати з панірувальними сухарями.
Також можна спочатку обсмажити котлети на сковорідці, а потім обмазати сметаною та відправити до духовки.
