Олів’є прийнято вважати “новорічним” салатом. Втім, багато гурманів готові взятися за приготування цієї страви і у спекотний літній день. Нічого дивного: салат є дуже смачним, від нього складно відмовитися будь-якої пори року.
Але є проблема: через майонез страва стає «важчою». Виходить страва, що сильно навантажує травну систему. Адже в спеку раціон не повинен бути таким!
На щастя, є легший і менш калорійний соус, який за своїми смаковими якостями анітрохи не поступається популярному майонезу.
Чим заправити олів’є влітку
Візьміть глибоку ємність і покладіть у неї 200 г йогурту. Зрозуміло, використовувати солодкий кисломолочний продукт не треба. Потрібно взяти грецький йогурт, що відрізняється нейтральним смаком та відсутністю добавок.
У продукт треба додати гірчицю та сік лимона (по одній чайній ложці). Після ретельного перемішування (а краще збивання) вийде найніжніша маса, якою і треба заправити яєчно-м’ясо-овочеву суміш. У результаті вийде дуже смачний, освіжаючий та досить легкий салат. Ідеальна страва для літнього дня.
Але є кілька важливих нюансів. Перший: заправляти олів’є йогуртовим соусом потрібно перед початком вживання страви. Заправлений салат навряд чи зберігатиметься довго.
Другий нюанс: у спекотний день (і у будь-який інший період) уважно перевіряйте якість усіх компонентів. Насамперед йдеться про кисломолочні продукти.
