Взявшись за приготування булочок або пиріжків, будь-який кулінар розраховує на те, що випічка вийде пишною. Більше того, кожному гурману хочеться, щоб страва зберігала свою м’якість навіть за добу.
Борошняний виріб не засохне раніше, якщо використовувати секретний додатковий інгредієнт. Йдеться про картопляний крохмаль.
Як правильно додавати крохмаль у тісто
Цей компонент повинен опинитися в борошняній основі останнім. Іншими словами, крохмаль можна додавати в тісто тільки після решти інгредієнтів – молока, дріжджів, цукру, солі, яєць і борошна.
Важливо використовувати добавку у потрібній кількості. Зазвичай однієї столової ложки на півкіло борошняної основи виявляється достатньо.
Після додавання крохмального компонента всі продукти, що знаходяться в глибокій ємності, треба ретельно перемішати. Вийде тісто, з якого вийдуть повітряні пиріжки або булочки. Причому випічка залишиться такою самою навіть через 24 години.
Застосовувати необхідно картопляний крохмаль. Інші різновиди продукту такого ефекту не дадуть.
