Ковбасу та сосиски вже давно називають ворогами людського здоров’я. Йдеться лише промислові продукти. Проти домашньої ковбаси дієтологи майже нічого проти не мають. Ось як приготувати варену ковбасу вдома.
Потрібно:
- курка – 800 гр;
- бульйон – 400 мл;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- лавровий лист – 2-1 шт.;
- сіль – 1 ст. л.;
- чорний перець – 10 горошин;
- коріандр – 0,5 ч. л.;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- желатин – 30 гр.
Як готувати
- Поставте варити курку після того, як закипить, додайте обсмажену цибулю і моркву, лавровий лист, перець горошком і сіль.
- Через 1,5 години приберіть овочі та курку, бульйон варіть, поки не зменшиться в об’ємі в 2-3 рази, але має залишитися не менше 400 мл.
- Розберіть курку, видаліть кістки, у гарячому бульйоні розчиніть желатин і додайте куряче м’ясо, 3 столові ложки бурякового соку, паприку, коріандр, перець.
- Блендером подрібніть всі інгредієнти до однорідного стану.
- Готову масу потрібно перелити у пластикову пляшку з відрізаним горлом, обернути її харчовою плівкою та прибрати на 4 години у холодильник.
Коли ковбаса охолоне та схопиться, подаємо її до столу.
Смачного!
