Голубці готують не лише з білокачанної, а й савойської і навіть із пекінської капусти. Подібні нововведення помітно покращують смак страви. У цьому розвиток кулінарної думки не зупиняється. Спробуйте голубці із квашеної капусти.
Потрібно:
- капуста квашена (цілком) – 800 гр;
- фарш – 350 гр;
- рис – 1 ст.;
- печериці – 150 гр;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- олія – 3 ст. л.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком;
- вода (бульйон) – 500 мл.
Як готувати
- Промиваємо рис, варимо до напівготовності.
- Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, натерту крупно моркву, нарізані пластинками печериці.
- Змішуємо рис, що охолонув, з фаршем, додаємо 2/3 піджарки з овочів з грибами, сіль, чорний перець, перемішуємо.
- Розбираємо капусту на листя, вирізаємо прожилки, начиняємо та формуємо голубці.
- Залишки капусти викладаємо в каструлю, потім голубці.
- Піджарку, що залишилася, заливаємо окропом і томатним соусом, доводимо до кипіння і заливаємо голубці.
Тушкуємо під кришкою на слабкому вогні одну годину. До столу подаємо гарячими зі сметаною та зеленню.
