Картопляне пюре приготувати нескладно, тому гарнір є для багатьох господарок одним із найулюбленіших. Однак для того, щоб страва вийшла якісною, легкою і повітряною, варто дотримуватися основних правил.
У чому вони
Крохмаль у картоплі
Важливо пам’ятати про те, що наявність достатньо крохмалю в картоплі є одним з основних секретів успіху. Тому намагайтеся готувати пюре з овочів відповідної сортової приналежності.
Вода
Не всі пам’ятають, що вода не повинна бути прісною: сіль є важливим компонентом. Інакше у самого пюре смак буде дуже посереднім.
Вода, в яку відправляють овоч, має бути холодною.
Інші компоненти
Масло важливо прогріти до кімнатної температури. Якщо ви вводите до складу пюре молочні продукти, не забудьте спочатку їх підігріти в сотейнику.
Якщо ви вводите воду, то найкраще використовувати ту ж рідину, в якій варилася картопля.
