Соковиті та ароматні котлети – ідеальне доповнення до будь-якого обіду. Страва не тільки дуже ситна та смачна, але також добре поєднується з різними гарнірами. Але щоб м’ясне частування дійсно тішило, треба пам’ятати про деякі правила готування.
Крок перший
Найкраще виходять котлети із двох видів фаршу. Наприклад, можна поєднати яловичину та свинину.
Крок другий
Потрібно правильно підібрати додаткові компоненти. Щоб фарш вийшов ніжнішим, кулінари рекомендують додати до нього трохи вершкового масла чи шматочок сала.
Крок третій
Він полягає в овочах, які можна додати для пишності та соковитості.
Найчастіше використовують цибулю, але не варто забувати, що її попередньо слід обсмажити, щоб котлети не гірчили.
Якщо попередньо не хочеться займатися обробкою овочів, то у сирому вигляді підійдуть кабачки, картопля чи капуста.
Крок четвертий
Масу потрібно ретельно вимішати. Бажано це робити руками. Не буде зайвим відбити фарш.
Крок п’ятий
Як тільки фарш буде готовий, то не варто відразу переходити до формування котлет і смажити їх. Необхідно на годину відправити заготівлю до холодильника, щоб м’ясо краще просочилося додатковими інгредієнтами.
Крок шостий
Смажити котлети потрібно лише на попередньо розігрітій сковороді, а інакше заготівля розвалюватиметься в процесі обробки.
