Складно уявити собі якусь із перших страв без включення до її складу такого інгредієнта, як засмажка.
Почнемо з того, як чинити не варто: фахівці не рекомендують смажити цибулю та моркву на одній сковороді. Цим овочам потрібен різний час, щоб досягти готовності. З цієї причини, щоб і морквина, і цибуля набули красивого золотистого відтінку і підрум’янилися, рекомендується обсмажувати цибулю та моркву окремо.
Починати слід із цибулі. Нашаткований на дрібні шматочки, він повинен бути обсмажений на сковороді до м’якості. Після цього в посуд можна додати натерту моркву. Не забудьте присипати її невеликою кількістю цукру – так вона набуде приємного солодкуватого присмаку і швидше стане рум’яною.
Таким чином, всього з двох основних інгредієнтів (не рахуючи додаткового – олії), при належній увазі до них обох вам вдасться приготувати приголомшливу засмажку для перших страв.
