Фарш – це визначальний фактор у процесі приготування страви, де цей компонент є основним. Іноді фарш виходить занадто сухим, а не ніжним та соковитим.
Щоб уникнути цієї проблеми, варто додати лише два інгредієнти – терті кабачки та газовану воду.
Для приготування візьмемо 1 кг свинячого фаршу, 1 стару булочку (замочуємо в молоці), 250 г кабачка, 2 маленькі яйця, 1 цибулину, сіль, перець, гранульований часник і солодкий перець, панірувальні сухарі, трохи газованої води та олію для смаження.
Як готувати
- Нагріваємо кабачки і кладемо в миску, солимо і випускаємо сік. Чекаємо 15 хвилин і зливаємо рідину. Далі нарізаємо цибулю кубиками і обсмажуємо в олії.
- Після цього викладаємо фарш, віджимаємо від молока. Не забуваймо, що у фарші повинні утримуватися крихти хліба.
- Додаємо цибулю, кабачки, яйця, сіль та приправи. Все перемішуємо та залишаємо на півгодини. Коли фарш настоїться, додаємо близько 150 мл газованої води.
- Котлети формуємо мокрими руками. Обвалюємо в панірувальних сухарях. Можна смажити не лише на олії, а й на салі.
