На перший погляд може здатися, що у приготуванні курки немає нічого складного. Але якщо ви хочете, щоб страва вийшла дійсно смачною і соковитою, то не завадить скористатися хитрощами професійних кухарів.
1. Замочуйте м’ясо
Курятина потребує попереднього замочування (достатньо 15-20 хвилин), якому передує ретельне промивання проточною водою. Смак курки точно покращиться, якщо ви додасте у воду для замочування невелику кількість солі.
2. Робіть проколи
Тим, хто вважає за краще готувати мариновану курку, варто пам’ятати, що маринад не зможе проникнути глибоко в м’ясо, якщо ви не зробите кілька проколів. Використовувати для цього можна виделку чи ніж.
3. Не запікайте надто довго
Якщо ви перетримаєте філе в духовці, цілком ймовірно, що воно вийде сухим та неапетитним. Час запікання не повинен перевищувати 30-40 хвилин.
4. Не поспішайте з нарізанням
Вважається, що м’ясо не варто нарізати гарячим. Натомість зачекайте, поки воно хоч трохи (а краще повністю) охолоне.
5. Використовуйте духовку
Навіть якщо ви вирішили готувати курку на сковороді, доведіть її до готовності в духовці – м’ясо, як і раніше, залишиться смачним і соковитим, але тепер до нього додасться хрумка скоринка.
