Свинячий шашлик по праву вважається одним із найсмачніших і найдоступніших варіантів, тому його популярності можна не дивуватися. Однак за допомогою деяких секретів його завжди можна зробити ще якіснішим.
У чому вони заключаються
Оцет
Дехто вважає, що оцет здатний зіпсувати смак свинини і навіть зробити м’ясо твердим. Це не так. Будь-який маринад, у складі якого фігурує оцет, можна сміливо використовувати.
Як правило, такі рецепти є “швидкими”.
Пиво та квас
Про ці хитрощі знають теж далеко не всі, проте пиво і квас здатні зробити м’ясо набагато м’якшим і соковитішим.
До речі, специфічного відтінку смаку можна не боятися: під час термічної обробки напій випарується. Для гурманів та естетів замість цих напоїв можна використовувати вино. Вважається, що смак свинини стане більш витонченим та благородним.
Розмір
Деякі люблять великі шматки м’яса, але високий ризик того, що вони просто не прожаряться. Але й надто маленькі шматочки теж робити не варто: таке м’ясо виходить сухим та не дуже смачним.
Також намагайтеся подрібнювати свинину на однакові шматочки.
