Якщо ви задумалися над тим, як зробити звичне меню різноманітнішим, придивіться до такої страви, як овочеві котлети. Готувати таку страву можна практично з будь-яких овочів. Головна умова – щільна текстура плодів. Погодьтеся, змайструвати биточки з огірків чи помідорів досить проблематично.
А ось картопля, морква, буряк чи капуста чудово підходять для цієї мети.
Багатьох господарок, які раніше не наважувалися на подібні експерименти, мучить питання: чи потрібно відварювати овочі перед приготуванням?
Можете не хвилюватися – для приготування котлет годяться як свіжі подрібнені, так і відварені, тушковані або приготовлені на пару овочі, а також ті, що були запечені в духовці.
Єдина відмінність полягає в тому, що котлети зі свіжих овочів доведеться потримати на сковорідці якомога довше – так вони точно стануть м’якими.
Насамкінець розповімо ще про одну проблему, з якою можуть зіткнутися недосвідчені кулінари. Це – рідкий фарш, з яким доводиться мати справу, якщо готувати із надто соковитих овочів. Виправити ситуацію легко за допомогою додавання манки чи борошна.
