Якщо вірити всьому, що пишуть у Мережі про приготування плову, то на домашній кухні як не крути, а все одно вийде рисова каша з м’ясом. На щастя, багато кухарів і кулінарів із цим твердженням не згодні, спокійно продовжують готувати плов вдома і радують своїм талантом домашніх та гостей.
Розкажемо, як швидко та смачно впоратися з приготуванням.
Потрібно:
- рис – 1 кг;
- м’ясо – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- часник – 1 середня головка;
- лавровий лист, сіль, перець та спеції – за смаком;
- олія – 70 мл.
Як готувати
- М’ясо. Ріжемо його шматочками приблизно 1,5/1,5 см, а м’ясо птиці можна порубати і готувати разом із кістками.
- Овочі. Моркву чистимо і ріжемо соломкою або брусками, цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник очищаємо від лушпиння, а на зубчики можна не ділити.
- Рис. Ретельно промиваємо.
- Обсмажуємо м’ясо, поки не випарується волога, додаємо олію, обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо цибулю і, коли вона стане прозорою, відправляємо на сковороду моркву.
- Тушкуємо овочі з м’ясом 10-15 хвилин, висипаємо рис на сковороду, перемішуємо, вливаємо холодну воду на два-три сантиметри вище за рівень рису.
- Додаємо сіль та спеції, ставимо в центр часникову головку, накриваємо кришкою і на слабкому вогні готуємо, доки не випарується вода, не перемішуючи.
Смачного!
