Нікому не захочеться вживати сухий шашлик, яким би ароматним він не був. Таким м’ясом насолодитися дуже складно. З цієї причини важливо дізнатися про деякі тонкощі, завдяки яким м’ясне частування завжди виходить максимально соковитим.
У чому вони
Вибирайте м’ясо із жиром
Деякі господині через недосвідченість намагаються купувати для шашлику шматки “чистого” м’яса, оскільки воно здається найсмачнішим і якіснішим. Такий продукт, до того ж, коштує чимало.
Однак для соковитого шашлику на м’ясі має бути хоча б трохи жиру. У такому випадку ви отримаєте ідеальну соковиту страву.
Обережність зі спеціями
Багатьом хочеться здивувати гостей цікавим шашликом, тому в хід йдуть різні спеції та прянощі. Однак захоплюватись ними не варто.
Насамперед ви позбавите себе класичного аромату та смаку м’яса. По-друге, спеції можуть вплинути на соковитість.
Сіль
Не менш важливо навчитися правильно солити шашлик. Якщо ввести компонент рано, м’ясо вийде дуже сухим. Якщо забути посолити, то їсти прісне м’ясо ніхто не стане.
Досвідчені кулінари рекомендують додавати сіль у маринад ближче до кінця.
