Тонкі ажурні млинці – ідеальна основа для будь-якого сніданку або смачного перекушування. При цьому частування готується швидко з невеликого та простого набору продуктів. Тісто можна робити на основі молока або води, але досвідчені господарки рекомендують брати для приготування кефір.
У такому випадку також слід враховувати, що тісто не варто поспішати виливати на сковороду. Масі слід дати годину настоятися за кімнатної температури.
Нейтралізувати кислоту від кефіру можна за допомогою соди. Достатньо взяти для тіста невелику частину такого сипучого компонента.
Під час готування тіста потрібно враховувати і те, що чим більше рідини додано в тісто, тим тоншими вийдуть млинці.
Як зазначають кулінари, на 500 мл кефіру достатньо взяти 160 г борошна.
Але краще визначити оптимальну кількість рідини можна при випіканні першого млинця, а потім кількість інгредієнтів можна трохи змінити.
Якщо не хочеться, щоб млинці при випіканні розвалювалися, важливо вибрати правильну сковороду – підійде чавунна або із блакитної сталі. Смажити страву треба на попередньо розігрітій сковороді з олією.
