Про існування солоної карамелі багато хто чув, але не їв і вже тим більше не готував. Ще менше людей знають, із чим можна подати до столу це кулінарне дітище і навіть не мають уявлення, що це французька кухня.
Потрібно:
- вершки (33%) – 120 мл;
- цукор – 200 гр;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- вода – 60 мл;
- масло вершкове (82,5%) – 40 гр.
Як готувати
- Спочатку в каструлі з товстим дном нагрійте цукор та воду на повільному вогні, довівши до кипіння.
- Потім додайте вершкове масло, знявши каструлю з карамеллю з вогню, розмішайте і додайте теплі вершки, вимішуючи все лопаткою.
- Тепер додайте сіль – кам’яну чи морську.
Готову солону карамель можна подати до столу разом із млинцями або перелити в баночку і, як охолоне, зберігати в холодильнику не більше 2 тижнів.
