Коли йдеться про збереження кольору овочів після варіння ми, звичайно, не маємо на увазі варену картоплю. Ні, в цьому випадку мається на увазі шпинат, броколі, стручкова квасоля та інша «зеленушка», яка в сирому вигляді має насичено-смарагдовий колір.
А ось після того, як вся ця зелень проведе кілька хвилин в окропі, її яскравий відтінок кудись зникає.
Незважаючи на те, що на смак страви це, як правило, не впливає, зовнішній вигляд обіду або вечері страждає дуже сильно. На стіл таке частування ставити не хочеться, щоб не червоніти перед гостями.
На щастя, є простий спосіб запобігти втраті кольору овочів.
Для цього вам знадобиться найпростіша харчова сода, яку варто додати в каструлю з овочами, що варяться в ній.
На 2 л води достатньо 1 чайної ложки. Завдяки соді відбувається нейтралізація кислотності води, яка якраз і відповідає за вицвітання овочів.
