Готувати котлети з гарної та якісної риби завжди просто: вони виходять пишними та соковитими. Але така риба коштує дорого. Тому господині намагаються вибрати варіант подешевше. Як правило, бюджетна риба сухувата.
Які хитрощі допоможуть зробити рибні котлети соковитими
Консистенція фаршу
Важливо розуміти, що рідкий фарш для виготовлення якісних котлет не підійде. Ні соковитими, ні пишними вони точно не вийдуть. Тому слідкуйте за тим, щоб не було великої кількості вологи.
Шматок сала
Найпростіший варіант надання соковитості полягає в тому, щоб подрібнити у фарш разом із рибою невеликий шматочок сала. На смаку страви це ніяк не позначиться.
Масло
Цю хитрість можна сміливо назвати універсальною: використання звичайного вершкового масла допоможе котлетам навіть із самої сухої риби стати ніжними та соковитими.
