Один із найвідоміших рецептів – угорське лечо. Заготівля розбурхувала уяву господарок ще більше, ніж баклажанна ікра. Можна навіть не перевіряти – банки з лечо взимку порожніють серед перших, тому заготівля ніколи не псується.
Як приготувати справжнє угорське лечо
Потрібно:
- перець болгарський – 2,5 кг;
- томатний сік – 1 л;
- цукор – 100 гр;
- олія – 100 мл;
- сіль (велика) – 2 ч. л.;
- паприка (мелена) – 1 ч. л.;
- гострий перець (мелений) – 1 ч. л.;
- оцту (9%) – 100 мл.
Як готувати
- Для угорського лечо потрібно вибрати м’ясистий і соковитий перець. Видаліть плодоніжку, насіння, наріжте півкільцями.
- Візьміть томатний сік або розбавте томатну пасту водою (500 мл пасти на 600 мл води), додайте олію, оцет, сіль та цукор, паприку та доведіть соус до кипіння.
- Після того, як паста покипить пару хвилин, додайте нарізаний перець і варіть на слабкому вогні 7-10 хвилин.
- Розлийте лечо в стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть та залиште на 12 годин під рушником.
Як охолоне, прибирайте у темне та прохолодне місце на зберігання. Смачного!
