В кулінарії яйце – це сполучний, якщо не головний інгредієнт, без якого смачної випічки не вийде. Фахівці так не вважають. Ось чим можна замінити яйця на прикладі приготування сирників. Є три альтернативні варіанти.
Розкажемо, як приготувати сирники без яєць та втрати смакових якостей.
1. Використовуємо банани
Цей популярний замінник курячих яєць у пісних рецептах або стравах для веганів.
Для приготування сирників на 400 г сиру буде потрібно один середній – зрілий або навіть потемнілий банан. Його потрібно подрібнити у пюре та змішати з сиром.
В іншому процес приготування та рецептура не відрізняється від класичної.
2. Використовуємо манку
Щоб замінити яйця в рецепті сирників, на кожні 100 г сиру беруть по одній ложці манної крупи.
Манку часто використовують замість борошна, що дозволяє спекти легкі та повітряні сирники.
Не забудьте дати тісту постояти 10-15 хвилин, щоб манка набрякла.
3. Використовуємо вівсянку
Можна використовувати вівсяне борошно або пропустити через м’ясорубку (блендер) вівсяні пластівці. У цьому випадку сирники виходять не гірше, ніж із яйцем, і навіть корисніші.
Вівсянку використовують замість пшеничного борошна. Але сирники на вівсянці краще запікати у духовці.
