Щоб скоротити час приготування круп та бобових, багато господарок замочують їх у воді. Цей прийом має ще один великий плюс. Внаслідок тривалого контакту з водою продукти позбавляються фітинової кислоти. Вона, між іншим, сама погано засвоюється нашим організмом і, до того ж, не дає всмоктуватись поживним речовинам.
Для замочування підходять практично будь-які крупи та бобові – рис, гречка, квасоля, сочевиця та ін. Для цього варто відміряти необхідну кількість крупи та пересипати її в каструлю, після чого залити водою та залишити на ніч під закритою кришкою.
Але це ще не всі секрети, якими хочемо поділитися з вами сьогодні.
Якщо ви не маєте часу на тривале замочування, спробуйте обсмажити крупу на сковороді – це також прискорить процес її приготування.
Наприклад, якщо перед варінням потримати гречку 7 хвилин на сковороді, вона буде готова набагато швидше. А щоб зробити гарнір смачнішим, додайте на сковорідку шматочок вершкового масла.
