Багато господинь полюбляють рибу смажити. Але смажена риба менш корисна, ніж запечена чи тушкована. Будь-яка риба, приготована за цим рецептом, робиться швидко, виходить дуже смачною.
Такий спосіб приготування особливо хороший для тих, хто стежить за своєю вагою.
Знадобляться:
- будь-яка риба, наприклад, скумбрія – 2 шт. (1150 г); (приблизно 750 г – почищеної);
- цибуля – 3 шт. (350 г);
- 300 мл води;
- цукру – 3 ч. л., солі – 2 ч. л.;
- по 1 ч. л. копченої паприки, меленого коріандру;
- по 0,5 год. л. імбиру меленого та італійських (прованських, французьких) трав; чорного перцю;
- 50 мл олії; сік половини лимона.
Процес приготування
- Рибу очищають від нутрощів, відрізають плавці та голову. Промивають, обсушують рушником. Нарізають невеликими шматками (5-7 см завтовшки).
- Цибулю — тонкими півкільцями. На дно посуду укладають половину цибулі. Рибу – на цибульну подушку. Зверху засипають половиною цибулі, що залишилася.
- Готують маринад. Сіль, перець, трави висипають у миску, перемішують. Вичавлюють сік лимона, заливають водою, додають олію.
- Маринад ще раз перемішують, виливають у посуд із рибою. Ставлять великий вогонь, доводять до кипіння. Після закипання готують 8-10 хвилин.
- Прибирають з плити, не відкривають посуд до остигання. За цей час риба “дійде” до повної готовності.
Риба за цим рецептом виходить ніжною, смачною. Такий спосіб позбавляє довгого рибного запаху в приміщенні. Спробуйте приготувати. Безперечно, сподобається всім. Готуйте з душею та їжте на здоров’я.
Смачного!
