Щоб оладки вийшли справді м’якими та пишними, потрібно постаратися. Насамперед слід правильно підготувати всі продукти. Вони мають бути кімнатної температури, тому варто їх заздалегідь дістати з холодильника.
Якщо кефір та яйце будуть холодними, то необхідної реакції не буде, компоненти погано «склеяться».
Що стосується додавання цукру, то тут точно переборщувати не варто, а інакше про пишні ласощі можна забути. Цей інгредієнт не дозволить оладкам бути повітряними.
Куди краще додати солодкий компонент до готової страви. Наприклад, це може бути мед, варення або також поливається сумішшю із сметани та цукру.
Борошно обов’язково потрібно просіяти. Додавати його треба повільно і частинами, щоб не було грудочок.
Ще один важливий компонент для приготування повітряних оладок – сода. Її потрібно додавати наприкінці приготування тіста. При цьому найкраще її просіяти разом із борошном.
Обсмажити частування потрібно на попередньо розігрітій сковороді. Як тільки настане час перевертати оладки на другий бік, то сковороду краще накрити кришкою, але не повністю, а залишивши невелику щілинку між ними.
Якщо дотримуватися цих простих правил, то оладки точно вийдуть пишними та ніжними.
