Смажені пельмені – це смачна страва, яка має свої традиції і в кулінарії минулого, і в сучасній кухні. Розглянемо два способи приготування смажених пельменів: класичний та спрощений сучасний.
Класичний
Якщо ви хочете приготувати смажені пельмені так, як це робили в їдальнях минулого, то слід спочатку відварити пельмені до повної готовності. Потім відцідіть їх і розігрійте сковороду з жиром або олією.
Викладіть відварені пельмені на сковороду та обсмажуйте до утворення рум’яної скоринки з обох боків. Таким чином ви отримаєте хрусткі пельмені з насиченим смаком, як у минулому.
Сучасний рецепт
Сучасні кулінари спрощують процес і смажать пельмені відразу з замороженого стану. Викладіть заморожені пельмені в один шар на розігріту сковороду з олією та смажте до появи золотистої скоринки. Потім переверніть пельмені й обсмажте з іншого боку.
Після цього влийте трохи води або бульйону – рідина має покривати пельмені приблизно на третину. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте приблизно 5 хвилин, поки рідина повністю випарується. Після цього пельмені готові до подачі – вони виходять соковитими всередині і з хрусткою скоринкою ззовні.
Обидва способи приготування смажених пельменів подарують вам смачну та ситну страву.
