Печінка – продукт, який має бути у раціоні. Справа в тому, що в печінці багато вітамінів і мінералів, які необхідні для міцного здоров’я та нормального самопочуття.
Але не всі люблять такий продукт готувати через його специфічний смак та аромат.
Досвідчені господині знають, що при правильному приготуванні страва виходить смачною, м’якою і відмінно доповнює звичне меню.
Як готувати печінку
Перед початком приготування слід підготувати субпродукт. Насамперед треба прибрати плівку. Також слід позбутися гіркоти. Для цього треба півгодини вимочувати печінку в молоці. Напій можна замінити на слабосолону воду.
Якщо хочеться зробити печінку м’якшою, то можна шматочки обсипати харчовою содою на півгодини-годину, а потім промити чистою водою.
Продукт стане ще ніжнішим, якщо трохи відбити його молотком для м’яса.
Потім можна переходити до наступного етапу приготування. Для цього потрібно нашаткувати цибулю і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Після цього до цибулі слід відправити шматочки печінки, які попередньо треба обваляти в борошні.
Перші 2-3 хвилини готувати продукт потрібно на великому вогні, а продовжувати обсмажити страву слід на мінімальному вогні та під кришкою.
Сіль та спеції треба додавати за 5 хвилин до кінця приготування. Якщо посолити сиру печінку, то частування вийде занадто сухим.
