У смаженої картоплі повно секретів. Одна справа довести нарізані овочі до готовності на сковороді, інша – смачно посмажити. М’яка серцевина під хрусткою скоринкою – саме так і виглядає смажена картопля. Ось її секрет.
Для приготування потрібно:
- 1 кг картоплі;
- 1/2 цибулини;
- сіль, спеції за смаком;
- 4 ст. л. олії;
- 40 гр вершкового масла.
Як готувати
- Чистимо овочі, нарізаємо брусками, заливаємо холодною водою і залишаємо так на 30-60 хвилин. Потім дістаємо та даємо обсохнути.
- На сковороді з товстим дном розігріваємо олію і потім додаємо вершкове масло.
- Викладаємо висохлу після вимочування картоплю на сковорідку і розподіляємо її рівним шаром.
- Смажимо на середньому вогні 5-10 хвилин, після чого акуратно перемішуємо.
- Очищену та нарізану цибулю обсмажуємо окремо та залишаємо її, поки не посмажиться картопля, яку смажать 25-40 хвилин без кришки.
- Солити потрібно за 5 хвилин до готовності, інакше овоч пустить сік. Потім додаємо смажену цибулю, на смак спеції, зелень і подаємо до столу з кефіром, овочами або іншими вишукуваннями.
Смачного!
