Якщо хочеться отримати красиві шматочки соковитої та апетитної риби, а не продукту, що розвалюється і пригорів, то слід пам’ятати деякі правила, які стосуються смаження риби.
Насамперед в олію потрібно висипати щіпку солі. Сік менше виділятиметься, а значить, що вийде хороша скоринка, продукт краще просмажиться.
Крім цього, досвідчені господині радять хвилин за 10 до смаження посолити трохи саму тушку.
Деякі кулінари рекомендують зробити легкий маринад для риби перед початком приготування.
Для цього рибу на 10 хвилин потрібно покласти в суміш із 350 мл води, чайної ложки цукру та аналогічної кількості солі.
Потім рибу краще прошити паперовими рушниками і обваляти в борошні.
Смажити продукт слід на попередньо розігрітій сковороді. Шматки не можна викладати щільно, потрібно дотримуватися невеликої відстані.
