Незалежно від того, наскільки привабливо виглядає курка, виставлена на прилавку магазину, їй не зрівнятися з тим смаком, який може дати бульйону домашній півник.
Бульйон, приготований на основі домашньої курки, має незабутній аромат і неповторний смак і, до того ж, здатний чудово зігрівати в морози, чому стає справжнім порятунком у зимові місяці.
Зрозуміло, все це про першу страву можна сказати лише тоді, коли вона була правильно приготовлена – як у цій статті. Спочатку назвемо потрібні інгредієнти. На 1,5 кг домашнього півня вам знадобиться:
- 400 г яловичини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 лаврові листи;
- 5 горошин чорного перцю;
- 3 л води та сіль – за смаком.
Як готувати
- М’ясо потрібно промити, залити водою та залишити на 3 години. Через цей час злийте воду і перекладіть курку у велику каструлю, яку варто наповнити чистою водою та поставити на плиту.
- Коли вміст посуду закипить, заберіть всю піну і закиньте в каструлю лаврушку та перець.
- Варити півня доведеться близько 1,5 години на повільному вогні.
- Після цього додайте в каструлю очищені овочі (цілком) і яловиче м’ясо. Знову дочекайтеся, поки вода закипить, зніміть піну і продовжуйте варіння ще протягом 1,5 годин.
- Солити бульйон варто приблизно за 30 хвилин до кінця приготування.
