Смаження та тушкування є дуже поширеними видами приготування страв. Тому варто знати про те, як правильно вибрати олію. Варто зазначити, що нерафіновані варіанти краще не купувати: у них низька точка димлення. При термічній обробці у такому разі можуть утворюватися канцерогенні речовини.
Які 3 варіанти олії для смаження є оптимальними
Соняшникова
Багато хто став обходити стороною соняшникову олію, вважаючи її шкідливою. Але це помилка. Точка димлення у олії перевищує 200 градусів. Це означає, що цей вид олії безпечний не тільки для класичного смаження, але і для фритюру.
Оливкова
Для смаження знову варто вибирати виключно рафіновану олію. Але варто розуміти, що користі особливої при смаженні не буде. Однак важливою особливістю є відсутність шкоди здоров’ю.
Якщо олія неймовірно якісна, то можлива навіть поява приємного відтінку смаку.
Кокосова
Існує думка, що цей вид олії може бути для здоров’я небезпечний, але це теж не зовсім правильне твердження. Кокосова олія є досить корисним варіантом.
Також ви зможете використовувати її у домашніх косметичних процедурах.
