Вважається, що якісний продукт не може коштувати дешево – цей вираз можна застосувати і до сосисок. Але навіть якщо ви заплатите купу грошей, немає жодних гарантій того, що м’ясопродукт виявиться смачним.
Щоб не потрапити в халепу, уважно вивчайте склад, інформацію про який нанесено на упаковку виробу.
Отже, на першому місці завжди має стояти м’ясо, незалежно від того, який саме його вид був використаний при приготуванні сосисок: свинина, яловичина, курка чи індичка.
Якщо ви помітили серед інгредієнтів яйця, молоко чи інші цілісні продукти, лякатися не варто – всі з них дозволені за стандартами. Те саме можна сказати і про спеції та сіль.
Дозволені навіть фосфати та нітрит натрію, які відповідають за структуру та колір ковбасних виробів. Щоправда, їх кількість у складі сосисок має бути суворо регламентованою.
Ось ми і підійшли плавно до того, чого ж у якісних сосисках бути не повинно бути: це стосується рослинного і тваринного білка, шкур, хрящів, сполучної тканини, крохмалю, камеді, карагінів і клітковини.
