Куряче м’ясо здавна вважається «натуральним антибіотиком» – адже не дарма при найменших ознаках застуди рекомендується вживати бульйон з курки.
Щоправда, цілющі властивості страва матиме, тільки якщо вона була приготовлена з домашньої курочки. З магазинним м’ясом справи складніші, адже багато хто переконаний у тому, що на фабриках птах отримує левову дозу різної «хімії».
Що ж робити тим, хто вважає, що курку з магазину перед приготуванням обов’язково варто позбавити хімічних добавок, що містяться в ній?
Рекомендації для перших страв
Щоб видалити шкідливі речовини, варто відправити тушку в каструлю та залити холодною водою з додаванням солі. Варити курку потрібно на вогні невеликої потужності, а перший бульйон краще злити.
Поради для других страв
Щоб очистити курку, що призначається для приготування других страв, потрібно позбавитися шкіри та жиру, а потім замочити птицю в розчині, приготованому з холодної води, солі та оцтової есенції.
