Щоб дізнатися про свіжість м’яса, досить просто натиснути на нього пальцем. Якщо вм’ятина швидко відновлюється до рівної поверхні, це хороший продукт.
Також його можна розрізати ножем – на розрізі воно буде майже сухе.
Дізнатися свіжість можна, якщо нагріти вилку і проколоти м’ясо – якщо на вилці залишається поганий запах, то не варто вживати цей м’ясний продукт.
Як прибрати неприємний запах м’яса
Щоб прибрати неприємний запах, достатньо при варінні покласти один або два шматочки деревного вугілля, який поглине більшу частину запаху.
Також м’ясо можна нарізати на дрібні шматки, ретельно вимити в холодній воді, покласти в каструлю з вугіллям і залити холодною водою.
Вугілля виймаємо за дві години і варимо м’ясо до готовності.
Якщо у вас немає холодильника, то можна продовжити його зберігання, якщо загорнути його в рушник і покласти в глиняний посуд, де вже буде холодна вода з жменею солі.
